CHANGE! Wie unser Essen sich verändert – Völlerei & Leberschmerz live on stage

Kommt unser Fischstäbchen künftig aus dem Labor? Welche Lebensmittel sind ethisch und aus Umweltsicht korrekt?  Warum wollen so wenig Menschen in der Gastronomie arbeiten? Und warum werden hoch dekorierte Gastronomen von Gästen beschimpft und ihre Einrichtung demoliert? Kein Bereich vereinigt so viele gesellschaftliche Herausforderungen auf sich, wie das Feld des Essens. Hier werden Debatten ausgetragen, die Indikatoren sind für unser gesamtes Zusammenleben – und die zeigen, was sich ändern kann und muss. 

Völlerei & Leberschmerz deckt seit 5 Jahren als einziger deutscher Podcast dieses weite Feld ab – von Landwirtschaft bis Startup, von Sterne-Lokal bis Weingut. Nach drei Auftritten bei der re:publica in Berlin wird das Team erstmals in Hamburg spannende Menschen aus diesem Umfeld zu kleinen Interviews treffen um zu zeigen, wie und wo sich die Welt von Essen und Trinken verändert. 

Unsere Gäste: 

• Vanessa Janas, Bluu Seafood: Bluu produzierte aus Fischzellen und natürlichen Zutaten künstliches Fischfleisch. 
• Olli "Gastronomicus" Riek, Gastronom: Riek spricht auf TikTok und Instagram, bei Interviews und als Buchautor aus, was viele in der Gastronomie denken – und macht sich damit Freunde wie Feinde. 
• Sophie Lehmann & Thomas Imbusch, 100/200: Nur wenige Restaurants in Deutschland besitzen eine Innovationskraft wie das 2-Sterne- und 4-Hauben-Restaurant 100/200. An der Spitze: Servicechefin Lehmann und Küchenchef Imbusch.
• Anja Vogel, Peter Kölln: Die Marktforscherin des Kölln-Flocken-Mutterunternehmens berichtet, wie die Generation Z über Essen denkt und wie sie die Lebensmittelproduktion verändert. 

Moderiert wird die Session vom Völlerei & Leberschmerz-Team: 

• Lee Greene: Mitgründern des Foodhub NRW, Ex-Geschäftsführerin eines Weingutes in der Toskana und Gründerin eines Food-Startups in Chicago
• Thomas Knüwer: Gründer der Digitalberatung kpunktull, Blogging-Urgestein mit Indiskretion Ehrensache, Gründungschefredakteur Wired Deutschland, langjähriger Redakteur, Reporter und Ressortleiter Handelsblatt und Mitausrichter der Goldenen Blogger
• Carmen Hillebrand: freie Kommunikationsberaterin und ehemalige Social Media-Chefin eins Handelskonzerns